垃圾是人类日常生活和生产中产生的固体废弃物，由于排出量大，成分复杂多样，且具有污染性、资源性和社会性，需要无害化、资源化、减量化和社会化处理，如不能妥善处理，就会污染环境，影响环境卫生，浪费资源，破坏生产生活安全，破坏社会和谐。垃圾处理就是要把垃圾迅速清除，并进行无害化处理，再加以合理的利用。当今广泛应用的垃圾处理方法是卫生填埋、高温堆肥和焚烧。垃圾处理的目的是无害化、资源化和减量化。
餐厨垃圾处理工艺流程可采用能源化处理，餐厨垃圾的能源化处理是在近几年迅速兴起的，主要包括焚烧法、热分解法、发酵制氢等。焚烧法处理厨余垃圾效率较高，产生约5％的利于处置的残余物，焚烧是在特制的焚烧炉中进行的，产生的热能可转换为蒸汽或者电能，从而实现能源的回收利用。
热分解法是将垃圾在高温下进行热解，使垃圾中所含的能量转换成燃气、油和碳的形式，然后再进行利用，热解法具有广阔的应用前景，氢作为一种高质量的清洁能源，是普遍认为的具有潜力的替代能源。
绿化垃圾处理工艺流程则可采用降解处理，微生物降解的原理是在有机垃圾中，人为地添加经过科技人员专门筛选的微生物制品，并通过调整温度，湿度及供氧量等参数，为这些微生物提供良好的生命环境，微生物以垃圾中的有机物为养分，通过其生命活动，达到分解、消化有机物的目的，这些微生物自身又以几何级数的速度繁殖，如此周而复始地将有机垃圾“吃掉”。其代谢产物除释放出水、气之外，尚有部分低分子的有机质，无机质和微生物以固态的残渣形式少量留存，被用作有机肥料。
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